Wo man die leckersten Ensaimadas in Palma essen kann

Ensaimada ist ein Gebäck aus süßem Hefeteig. Sie wird aus Weizenmehl, Wasser, Zucker, Eiern, Hefe und Schmalz hergestellt. Diese letzte Zutat wird auf Mallorquinisch saïm genannt und ist der Ursprung des Namens dieses süßen Gebäcks, das über die Grenzen der Balearen hinaus bekannt ist.

Man weiß, dass Ensaimadas im 17. Jahrhundert auf Mallorca gebacken wurden. Einige schreiben ihren Ursprung den Arabern zu, die eine ähnliche Süßigkeit namens Bulema haben, die an den für diese Kultur typischen Turban erinnert. Andere verweisen eher auf die hebräische Tradition und auf einen Kuchen in Form einer Schnecke, der am Sabbat serviert wurde.

Beide Süßspeisen haben genau die gleichen Zutaten wie die Ensaimada, aber in beiden Kulturen war der Verzehr von Schweinefleisch verboten, so dass das Schweineschmalz wohl einer anderen gastronomischen Tradition angelehnt ist.

Wo man die besten Ensaimadas in Palma essen kann

Es gibt sie einfach, gefüllt mit Engelshaar -einer Marmelade aus Kürbis- oder flambierter Creme, mit Schokolade, mit Sahne, mit Sahne und Schokolade... Die besten Ensaimadas in Palma gibt es in vielen Varianten, zu denen einige ganz moderne hinzugekommen sind, wie die Füllungen mit Ferrero Rocher oder Kinderschokolade.

• 1.Ca Na Cati

Eine sehr beliebte Konditorei in Palma mit köstlichen hausgemachten Ensaimadas und anderen Süßigkeiten. Sie können in verschiedenen Größen bestellt und zu 100% individuell gestaltet werden.

Hier werden Ensaimadas ohne Füllung oder gefüllt mit Sahne, Engelshaar, Sobrasada -der typischen Paprikawurst der Insel-, Schokolade, Aprikosen, Nougat, Sahne und vielem mehr zubereitet. Man kann sogar Ensaimadas bestellen, die halb und halb mit zwei verschiedenen Zutaten gefüllt sind.

Diese Konditorei hat zwei Niederlassungen in Palma: eine in der Straße Médico José Darder und die andere an der Plaza de Cort.

• 2.Can Joan de s’Aigo

Ein echter Klassiker. Die Bäckerei wurde im Jahr 1700 gegründet und ist zu einer der berühmtesten Konditoreien in Palma geworden. Sie ist auf Ensaimadas in Portionsgröße spezialisiert, die noch warm auf gewärmten Tellern serviert werden. Traditionell trinkt man dazu eine gute Tasse Schokolade oder Kakao, aber es würde keinen stören, wenn Sie stattdessen einen Milchkaffee dazu trinken.

Im Sommer empfehlen wir natürlich, das Gebäck mit hausgemachtem Mandeleis zu essen, einem der Stars unter den Produkten des Hauses. In den Anfangszeiten wurde das Eis mit Eisbrocken aus den Pous de Neu, den Schneebrunnen, im Tramuntana-Gebirge hergestellt.

• 3.El Forn des Pont

Man muss die Ensaimadas dieser Bäckerei einfach probieren, schon allein deshalb, weil die Aufsichtsbehörde für die Geschützte Geografische Ursprungsbezeichnung ihr die höchste Punktzahl für ihre Engelshaar-Ensaimadas verliehen hat. Aber nicht nur diese Füllung ist ein Hit, denn es gibt auch eine große Auswahl an weiteren Optionen.

El Forn des Pont befindet sich im Stadtteil La Vileta und hat eine Website, auf der alle Arten von Ensaimadas beschrieben sind, die hier gebacken werden. Man kann bis zu 36 Stunden im Voraus Online-Bestellungen aufgeben.

• 4.El Horno de Santo Cristo

Dies ist ein weiteres der über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Geschäfte Palmas. Es hat zwei verschiedene Niederlassungen in der Altstadt. Die Besitzer mussten kurioserweise das Bistum um Erlaubnis bitten, um ihre Bäckerei nach dem Heiligen Christus zu benennen.

Ihre Ensaimadas wurden vor allem dank einer aufsehenerregenden Marketingmaßnahme berühmt: um 1960 begann man, die Ensaimadas persönlich an die besten Hotels der Stadt auszuliefern. Heute werden die Ensaimadas nicht mehr von Hand verteilt, aber man kann sie in der Calle Pelaires und der Calle San Miguel probieren.

Sind Sie bereit für einen Spaziergang durch Palma? Vergessen Sie auf keinen Fall, dem alten Santa-Catalina-Viertel einen Besuch abzustatten.